PAGO DEL VICARIO RESTAURANT

AKTUELLE MANCHEGA-KÜCHE MIT INNOVATIVEN TOUCHES

ÜBER UNS

Das Restaurant befindet sich im Weingut Pago del Vicario. Auf der einen Seite mit einem herrlichen Blick auf die 130 Hektar des Weinguts Pago del Vicario und auf der anderen Seite in den Keller des Weingutes. Es bietet die Möglichkeit, sowohl Weintourismus Aktivitäten wie Führungen, Weinproben und paarweise Menüs durchzuführen.

Die Küche von Pago del Vicario basiert auf der Offenheit von Aromen und Rohstoffen. Die Rotation der Speisekarte ist dynamisch in der Küche, mit saisonalen Produkten immer präsent und daran zu erinnern, dass das Produkt und die Qualität wichtig sind.

Es bietet moderne Küche aus La Mancha mit innovativen Akzenten. Wir finden gute Beispiele im Villadiego-Käseziegel mit Apfelmarmelade, Campo de Calatrava Kleinwildreis oder Hirschrücken in der Marinade der Montes de Toledo gegrillt. Erwähnenswert sind auch Desserts wie Quittenfleisch aus dem Haus mit Rohschinken aus Villadiego und der unverwechselbare Villadiego Käsekuchen. Die Aussicht auf Natur und Wiese mit den Montes de Toledo, Cabañeros und dem Fluss Guadiana, zusammen mit den exquisiten Weinen von Pago del Vicario, machen einen weiteren Anspruch auf ein Restaurant, in dem auch die Jagd sehr präsent ist.

MENÜS

WEINKELLERMENÜ

Zu teilen:

Manchego Käse 3 Reifung

Würfel des norwegischen Lachses mit halb-süßem Dillsenf

Fleischbällchen des Hauses in Schinkensauce

Hirsch in Marinade der Montes de Toledo gegrillt

Serviert mit Pago del Vicario Blanco de Tempranillo

Schweinefilet geschmort mit Knoblauch und Paprika

oder

Reiseintopf von kleinerem und größerem Wild. (mindestens 2 Personen)

oder

Milder Reis mit Gemüse (mindestens 2 Personen)

oder

Saisonaler Fisch

Serviert mit Pago del Vicario Penta

Hauskäsekuchen mit Vanillepudding und roten Früchten coulisse

Serviert mit Pago del Vicario Merlot Süßwein

Weine, Wasser, Brot und Kaffee inklusive.

Preis € 30 (inkl. MwSt.)

MANCHEGO DNA MENÜ

Zu teilen:

Duelos y quebrantos

Schweinelende in Paprikaöl mit Asadillo de Pimimentos (aus Albacete)

Manchega-Brei mit knuspriger Wamme

Serviert mit Pago del Vicario 50-50

Kartoffeln in Caldillo mit marinierten Schweinerippchen

oder

Brotheis mit Huhn

Serviert mit Pago del Vicario Penta

Manchego-Käsekuchen mit Mostillo-Creme

Serviert mit Pago del Vicario Merlot Süßwein

Weine, Wasser, Brot und Kaffee inklusive.

Preis € 25 (inkl. MwSt.)

VERKOSTUNGSMENÜ

Lauchcreme mit Kartoffeltrüffel mit gebackenen Pilzen

Serviert mit Pago del Vicario Blanco Tempranillo

Norwegischer geräucherter Lachs blüht auf Manchego-Ratatouille

Serviert mit Pago del Vicario Talva

Kabeljau confit mit Knoblauch und Licht pil pil

Serviert mit Pago del Vicario Petit Verdot

Nationale Rinderlendenschnitzel mit spanischer Demi-Glace von süßen Weinen aus Pago del Vicario

Serviert mit Pago del Vicario 50-50

Villadiego-Käsekuchen mit Karamellvanillepudding und roten Beeren

Serviert mit Pago del Vicario Merlot Süßwein

Weine, Wasser, Brot und Kaffee inklusive. Maximaler Tisch für 20 Personen

Preis € 50 (inkl. MwSt.)

Dieses Menü ist nur für vollständige Tabellen verfügbar

NÄCHTE DES PAGOS

Tapas des Tages

Kalte oder heiße Saisoncreme

Serviert mit Pago del Vicario Tempranillo

Kabeljau mit gebackenen Shrimps und karamellisierten Piquillo-Paprikaschoten

Serviert mit Pago del Vicario Petit Verdot

Rindfleisch Bourguignon

Serviert mit Pago del Vicario 50-50

Hauskuchen mit Vanillepudding und roten Fruchtcoulis

Serviert mit Pago del Vicario Merlot Süßwein

Weine, Wasser, Brot und Kaffee inklusive.

Preis € 30 (inkl. MwSt.)

Dieses Menü ist nur für vollständige Tabellen verfügbar

CARTA

ENTRANTES

  • Jamón Ibérico Campo del Valle de los Pedroches D.O.P

    22,00€

  • Queso Villadiego D.O. Manchego 3 edades (semicurado, curado y añejo)

    14,00€

  • Brick de queso Villadiego sobre confitura de manzana

    10,00€

  • Asadillo Manchego con media perdiz en escabeche

    10,00€

  • Pisto Manchego sobre lomo de Orza

    10,00€

  • Revuelto de setas de temporada

    10,00€

  • Espárragos blancos D.O. Navarra, con emulsión de yema de huevo y aceite de Hojiblanca

    14,90€

  • Escalopines de ciervo en adobo de los Montes de Toledo a la plancha

    12,50€

  • Revuelto de espárragos verdes de temporada

    11,50€

  • Buñuelos de bacalao (6 uds.)

    11,50€

  • Garbanzos de nuestra tierra con tomate semifrito y bodrio de morcilla

    9,00€

ENSALADAS

  • Ensalada mediterránea (melva, tomate, rúcula, canónigos y huevo cocido)

    10,00€

  • Mixtura de ahumados (salmón, bacalao y arenque ahumado)

    15,50€

  • Tomate feo pelado con anchoa de Cantabria y aceite de cornicabra

    10,00€

PESCADOS

  • Suprema de salmón nororuego con chalotas y mostazas semidulces

    17,00€

  • Ventresca de bonito con reduccion de soja y aceite de sésamo

    15,50€

  • Rodaballo al horno con refrite de ajos y pimenton acompañado de ensalada

    17,50€

  • Bacalao confitado con ajos y ligero pil pil

    18,50€

ARROCES Y PASTAS

  • Arroz caldoso de caza mayor y menor (mínimo 2 pax, tiempo de espera 20 minutos, precio por persona)

    13,00€

  • Arroz caldoso con bogavante (mínimo 2 pax, tiempo de espera 20 minutos, precio por persona)

    18,00€

  • Arroz meloso de verdura servido con alioli ligero (mínimo 2 pax, tiempo espera 20 min, precio por persona)

    13,00€

  • Fettuccine con ragout a la Fiorentina

    9,50€

CARNES

  • Solomillo de cerdo Ibérico con salsa de su propio jugo

    16,00€

  • Solomillo de ternera con salsa española y patatas al horno

    22,50€

  • Cochinillo deshuesado asado a baja temperatura

    17,50€

  • Lomo de Buey Gallego (400-500grs)

    24,50€

  • Chuletas de cordero Manchego (9 unidades)

    17,00€

  • Lomo de ciervo en adobo de los Montes de Toledo a la plancha

    18,00€

  • Pluma Ibérica del Valle de los Pedroches

    17,50€

POSTRES

  • Tarta de queso Villadiego D.O. Manchego (Especialidad de la casa)

    6,00€

  • Tarta de tres chocolates

    6,00€

  • Tarta Sacher

    6,00€

  • Helado artesano Italiano (varios sabores)

    5,00€

  • Fruta de temporada

    5,00€

  • Degustación de queso Villadiego D.O. Manchego con carne de membrillo y mostillo

    6,00€

CERTIFICADO DE EXCELENCIA TRIPADVISOR

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VERANSTALTUNGEN

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ZEITPLAN

MITTAGESSEN

Von Montag bis Sonntag von 14:00 bis 16:00 Uhr.

ABENDESSEN

Freitag und Samstag von 21:00 bis 23:00 Uhr

KONTAKT

RESTAURANTE PAGO DEL VICARIO
CTRA. CM-412 (CIUDAD REAL-PORZUNA) KM.
13196 LAS CASAS (CIUDAD REAL)
A 9 km de Ciudad Real
TEL: + (34) 926 666 027 / 902 092 926
www.pagodelvicario.com
reservas@pagodelvicario.com

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